Funghi Colonnina Ripieni
Hauptspeise
10 min
25 min
4
Calorie
Grassi
Carboidrati
Proteine
Un vero tesoro del bosco! Questa ricetta trasforma i giovani cappelli ancora chiusi del fungo colonnina in un piatto sostanzioso e rustico. La consistenza nocciolata e delicata del fungo si abbina perfettamente al saporito ripieno di carne macinata, arricchito con aglio, cipolle e timo. Ideale per gli amanti dei funghi che vogliono preparare un pasto semplice ma dal sapore impressionante.
Ingredienti
Giovani cappelli di fungo colonnina, carne macinata di manzo, 1 uovo, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d'aglio, 50 g di pangrattato, 1 cucchiaio di farina, sale, pepe, timo, succo di limone, burro
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Istruzioni
- Pulire i giovani cappelli di fungo colonnina, ancora chiusi, e rimuovere i gambi legnosi. 2. In una ciotola, impastare la carne macinata di manzo con l'uovo, la cipolla finemente tritata, l'aglio tritato, il pangrattato, la farina, sale, pepe, timo e succo di limone per ottenere un composto omogeneo. 3. Riempire delicatamente e saldamente i cappelli dei funghi con il ripieno di carne. 4. Disporre i funghi ripieni, con la farcitura rivolta verso l'alto, in una pirofila o in una teglia da forno. 5. Adagiare una piccola noce di burro su ogni fungo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) finché la carne macinata non sarà cotta e i funghi saranno teneri. Servire i funghi ripieni caldi con purè di patate o patate fritte.
Avviso importante!
Usare solo funghi colonnina commestibili! Esiste il rischio di confusione con funghi velenosi mortali come l'Amanita phalloide. Raccogliete funghi solo con la guida di un esperto o dopo un addestramento approfondito.
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