Champignons Lépiotes Farcis
Auteur: Axel
Catégorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Temps de préparation:
10 min
10 min
Temps de cuisson:
25 min
25 min
Portions:
4
4
Difficulté: Leicht
410 kcal
Calories
Calories
25.0 g
Graisse
Graisse
20.0 g
Glucides
Glucides
28.0 g
Protéines
Protéines
Un véritable trésor de la forêt ! Cette recette transforme les jeunes chapeaux encore fermés du lépiote en un plat rustique et copieux. La texture délicate et noisetée du champignon s'harmonise parfaitement avec la farce de viande hachée savoureuse, rehaussée d'ail, d'oignons et de thym. Idéal pour les amateurs de champignons qui souhaitent préparer un repas simple mais impressionnant en saveur.
Ingrédients
Jeunes chapeaux de lépiotes globulaires, bœuf haché, 1 œuf, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 50 g de chapelure, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre, thym, jus de citron, beurre
Instructions
1. Nettoyer les jeunes chapeaux de lépiotes globulaires et retirer les pieds ligneux. 2. Dans un bol, pétrir le bœuf haché avec l'œuf, l'oignon finement haché, l'ail émincé, la chapelure, la farine, le sel, le poivre, le thym et le jus de citron pour former une masse homogène. 3. Remplir délicatement et fermement les chapeaux de champignons avec la farce. 4. Disposer les chapeaux farcis, côté farce vers le haut, dans un plat allant au four. 5. Garnir chaque chapeau d'une petite noisette de beurre et faire cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite et que les champignons soient tendres. Servir les champignons farcis chauds avec de la purée ou des pommes de terre sautées.
Avertissement important !
N'utiliser que des lépiotes comestibles! Risque de confusion avec des champignons mortels comme l'Amanite phalloïde. Ne ramassez des champignons qu'avec un guide expert ou après une formation approfondie.
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