Alpen Edelweiss trøffelburger

Dette er ikke gatemat! Denne Alpen Edelweiss trøffelburgeren er fin mat pakket i et gatemat-skjulested. Oppskriften er vår egen og en av favorittene for et raskt, men supergodt måltid. Ingrediensene taler for seg selv: Dry-aged Entrecote, sorte trøfler, fjellost, alpeurter, Speck og La Tropea-løk med en frisk vri av grønne Cherokee-tomater. Ganske mye delikatesse pakket mellom to saftige burgerbrød. Burgere har en pågående hype og popularitet. De er enkle å lage og kombinerer godt med nesten hvilken som helst siderett. De spises på grillfester og noen kan finnes i fine restauranter. Og avhengig av ingrediensene deres, serverer de ofte en pakke med et fint utvalg av lokale og høykvalitets kjøtt, urter og grønnsaker med nesten ubegrenset variasjon. Det beste fra Alpene Vår Alpen Edelweiss trøffelburger tilbyr en rund og smaksrik kombinasjon rundt den sorte trøffelen med fin støtte for denne soppen og en deilig base med en saftig dry-aged Entrecote-patty. Alpeurtene inneholder for det meste baby leaf mizuna, grønnkål, tatsoi, mangold, okseblod, spinat, rød sennep, erteskudd, bronsefennikel, fuglevikke, ryllik, løvetann, salsola, salicornia vannkarse, landkarse, lepidium, persille, fiol, stemorsblomst, tagetes, tusenfryd, løvemunn og nelliker. Vi bruker tre forskjellige burgerelementer med svart trøffel og Entrecote-biffkjøttet, som gjør de fleste av våre burgeroppskrifter til noe spesielt med sin fulle og fine biffnote. Smør og majones bærer den sorte trøffelen til sansene dine og den røde søte La Tropea-løken kommer inn veldig mild, men frisk og berikende. Vi mykner brødene med grønnsaksbuljong før vi griller dem for å gjøre dem enda saftigere og luftigere. Den grønne Cherokee-tomaten gir akkurat nok væske til å gjøre hver bit behagelig, men den tar ikke over smaken i tomatretningen. Fjellosten gir den typiske ostesmaken med et alpepreg. Alpenspeck tilbyr det sprø og salte laget imellom, men er litt annerledes enn vanlig bacon på mange måter. For denne burgeren unngår vi også ketchup, sennep eller chilisauser, den er allerede pakket med alt den trenger. Tips for en supergod og saftig trøffelburger Bruk alltid et høyere fettnivå med Entrecote- eller Wagyu-kjøttdeig. Den har raskt smeltende fett med mye smak og pattyen blir ikke tørr på grillen. Om mulig er ferskt kvernet eller selv kvernet kjøtt det beste! Ikke lagre kjøttdeig lenge! Ikke lag mat med billig hvitvin som du ikke ville drikke! Det gjør ikke en tjeneste for smaken din :) ikke stek hvitløken for mye, den blir bare bitter og ellers smakløs. Løk blir mer velsmakende når den ikke stekes for hardt, den beholder sin fruktige sødme. Bruk buljong i burgerbrødene dine før du griller dem, de blir mye mykere og saftigere! Når du bruker trøfler, er timian urten å gå for. Den understreker trøffelen uten å distrahere den for mye. Ikke varm opp trøffelkomponentene, soppen ville miste aromaene sine raskt. Hvis du ikke kan få en bestemt ingrediens, kan du fortsatt erstatte noen av dem: Bacon i stedet for Alpenspeck, vanlig eller urtesalat i stedet for alpeurtene, trøffelolje i stedet for trøffelsmør og majones, vanlig biff i stedet for Entrecote, vanlig ost i stedet for fjellversjonen. Det vil fortsatt bli en fantastisk burger med en deilig trøffelsmak!

Ingredienser

Vorheriges Nächstes

Instruksjoner