Burger al tartufo Alpen Edelweiss

Questo non è street food! Questo burger al tartufo Alpen Edelweiss è alta cucina racchiusa in un travestimento da street food. La ricetta è nostra e una delle preferite per un pasto veloce ma super gustoso. Gli ingredienti parlano da soli: entrecote dry-aged, tartufi neri, formaggio di montagna, erbe alpine, speck e cipolle di La Tropea con un tocco fresco di pomodori Green Cherokee. Praticamente una prelibatezza racchiusa tra due succosi panini da burger. I burger godono di una continua popolarità. Sono facili da preparare e si abbinano bene con quasi ogni contorno. Si mangiano alle feste barbecue e alcuni si trovano anche in ristoranti di lusso. E a seconda degli ingredienti, offrono spesso un pacchetto di una raffinata selezione di carni, erbe e verdure locali e di alta qualità con una varietà quasi illimitata. Il meglio delle Alpi Il nostro burger al tartufo Alpen Edelweiss offre una combinazione rotonda e ricca di sapore intorno al tartufo nero con un fine supporto per questo fungo e una base deliziosa con una succosa polpetta di entrecote dry-aged. Le erbe alpine contengono principalmente baby leaf mizuna, cavolo nero, tatsoi, bietola, bulls blood, spinaci, senape rossa, germogli di piselli, finocchio bronzeo, centocchio, achillea, tarassaco, salsola, salicornia, crescione d'acqua, crescione di terra, lepidium, prezzemolo, viola, pansé, tagete, margherite, petali di rosa, bocca di leone e garofani. Usiamo tre diversi elementi del burger con il tartufo nero e la carne di manzo entrecote, che rende la maggior parte delle nostre ricette di burger qualcosa di speciale con la sua nota di manzo piena e fine. Burro e maionese portano il tartufo nero ai tuoi sensi e la cipolla rossa dolce di La Tropea arriva molto delicata ma fresca e arricchente. Ammorbidiamo i panini con brodo vegetale prima di grigliarli per renderli ancora più succosi e soffici. Il pomodoro verde Cherokee dà giusto abbastanza liquido per rendere ogni morso piacevole, ma non prevarica il gusto nella direzione del pomodoro. Il formaggio di montagna dà il tipico sapore di formaggio con un tocco alpino. Lo Speck alpino offre lo strato croccante e salato in mezzo, ma è un po' diverso dal bacon normale in molti modi. Per questo burger, evitiamo anche ketchup, senape o salse chili, è già pieno di tutto ciò di cui ha bisogno. Consigli per un burger al tartufo super delizioso e succoso Usa sempre un livello di grasso più alto con la carne macinata di entrecote o Wagyu. Ha un grasso che si scioglie rapidamente con molto sapore e la polpetta non si secca sulla griglia. Se possibile, la carne macinata fresca o macinata da sé è la migliore! Non conservare la carne macinata per lungo tempo! Non cucinare mai con vino bianco economico che non berresti! Non fa un favore al tuo sapore :) Non arrostire mai troppo l'aglio, diventa semplicemente amaro e altrimenti insapore. Le cipolle diventano più saporite quando non sono arrostite troppo forte, mantengono la loro dolcezza fruttata. Usa il brodo nei tuoi panini da burger prima di grigliarli, diventano molto più morbidi e succosi! Quando si usano i tartufi, il timo è l'erba da usare. Sottolinea il tartufo senza distrarlo troppo. Non scaldare i componenti del tartufo, il fungo perderebbe rapidamente i suoi aromi. Se non riesci a trovare un ingrediente specifico, puoi comunque sostituirne alcuni: bacon al posto dello Speck alpino, insalata normale o di erbe al posto delle erbe alpine, olio al tartufo al posto del burro e della maionese al tartufo, manzo normale al posto dell'entrecote, formaggio normale al posto della versione di montagna. Sarà comunque un burger fantastico con un delizioso sapore di tartufo!

Ingredienti

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