Alpen Edelweiss Tryffeliburgeri

Tämä ei ole katuruokaa! Tämä Alpen Edelweiss tryffeliburgeri on hienoa ruokaa, joka on pakattu katuruokavaippaan. Resepti on oma luomuksemme ja yksi suosikeistamme nopeaan mutta superherkulliseen ateriaan. Ainesosat puhuvat puolestaan: Dry-aged entrecote, mustat tryffelit, vuoristojuusto, alppiyrtit, Speck ja La Tropea -sipulit, joissa on raikas vivahde Green Cherokee -tomaateista. Aika lailla herkkupala, joka on pakattu kahden mehukkaan burgerisämpylän väliin. Burgereilla on jatkuva hype ja suosio. Ne on helppo valmistaa ja ne sopivat hyvin melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Niitä syödään grillijuhlissa ja joitakin löytyy jopa hienommista ravintoloista. Ja aineksista riippuen ne tarjoavat usein paketin, jossa on hieno valikoima paikallisia ja laadukkaita lihoja, yrttejä ja vihanneksia lähes rajattomalla valikoimalla. Parasta Alpeilta Alpen Edelweiss -tryffeliburgerimme tarjoaa pyöreän ja makurikkaan yhdistelmän mustan tryffelin ympärillä, hienolla tuella tälle sienelle ja herkullisella pohjalla mehukkaalla dry-aged entrecote-pihvillä. Alppiyrtit sisältävät pääasiassa baby leaf mizunaa, lehtikaalia, tatsoita, mangoldia, härän verta, pinaattia, punaista sinappia, herneen versoja, pronssifenkoli, pihatähtimöä, siankärsämöä, voikukkaa, salsolaa, salicorniaa, vesikrassia, maakrassia, lepidiumia, persiljaa, orvokkia, orvokkeja, tageteita, päivänkakkaraa, ruusun terälehtiä, leijonankitaa ja neilikoita. Käytämme kolmea erilaista burgerielementtiä mustan tryffelin kanssa ja entrecote-naudanlihaa, joka tekee useimmista burgeriresepteistämme jotain erityistä täydellä ja hienolla naudanlihanuotilla. Voi ja majoneesi kuljettavat mustan tryffelin aisteillesi ja punainen makea La Tropea -sipuli on hyvin mieto, mutta raikas ja rikastuttava. Pehmennämme sämpylöitä kasvisliemellä ennen niiden grillaamista, jotta niistä tulee vieläkin mehukkaampia ja fluffisempia. Vihreä Cherokee-tomaatti antaa juuri tarpeeksi nestettä, jotta jokaisesta suupalasta tulee nautinnollinen, mutta se ei ota makua tomaatin suuntaan. Vuoristojuusto antaa tyypillisen juuston maun alppimaisella vivahteella. Alpenspeck tarjoaa rapean ja suolaisen kerroksen välissä, mutta se eroaa tavallisesta pekonista monin tavoin. Tässä burgerissa vältämme myös ketsuppia, sinappia tai chilikastikkeita, se on jo pakattu kaikella, mitä se tarvitsee. Vinkkejä superherkulliseen ja mehukkaaseen tryffeliburgeriin Käytä aina korkeampaa rasvapitoisuutta entrecote- tai wagyu-jauhelihan kanssa. Siinä on nopeasti sulavaa rasvaa, jossa on paljon makua, eikä pihvi kuivu grillissä. Jos mahdollista, tuore jauheliha tai itse jauhettu liha on parasta! Älä säilytä jauhelihaa pitkään! Älä koskaan kokkaa halvan valkoviinin kanssa, jota et joisi! Se ei tee palvelusta maullesi :) Älä koskaan paista valkosipulia liikaa, siitä tulee yksinkertaisesti katkeraa ja muuten mautonta. Sipulit muuttuvat maukkaammiksi, kun niitä ei paisteta liian voimakkaasti, ne säilyttävät hedelmäisen makeutensa. Käytä kasvislientä burgerisämpylöissäsi ennen niiden grillaamista, ne muuttuvat paljon pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi! Kun käytät tryffeleitä, timjami on oikea yrtti. Se korostaa tryffeliä häiritsemättä sitä liikaa. Älä kuumenna tryffelikomponentteja, sieni menettäisi arominsa nopeasti. Jos et saa tiettyä ainesosaa, voit silti korvata muutaman niistä: Pekoni Alpenspeckin sijaan, tavallinen tai yrttisalaatti alppiyrttien sijaan, tryffeliöljy tryffelivoin ja majoneesin sijaan, tavallinen naudanliha entrecoten sijaan, tavallinen juusto vuoristoversion sijaan. Se on silti fantastinen burgeri, jossa on herkullinen tryffelin maku!

Ainesosat

Vorheriges Nächstes

Ohjeet