Alpen Edelweiss trøffelburger

Dette er ikke street food! Denne Alpen Edelweiss trøffelburger er fin mad pakket ind i en street food-forklædning. Opskriften er vores egen og en af favoritterne til et hurtigt, men super velsmagende måltid. Ingredienserne taler for sig selv: Dry-aged Entrecote, sorte trøfler, bjergost, alpeurter, Speck og La Tropea-løg med et friskt twist af grønne Cherokee-tomater. Ret meget delikatesse pakket mellem to saftige burgerboller. Burgere har en vedvarende hype og popularitet. De er nemme at lave og kombinerer godt med næsten enhver sideskål. De spises til grillfester og nogle kan findes i fine restauranter. Og afhængigt af deres ingredienser, serverer de ofte en pakke med et fint udvalg af lokale og højkvalitets kød, urter og grøntsager med næsten ubegrænset variation. Det bedste fra Alperne Vores Alpen Edelweiss trøffelburger tilbyder en rund og smagsrig kombination omkring den sorte trøffel med fin støtte til denne svamp og en lækker base med en saftig dry-aged Entrecote-bøf. Alpeurterne indeholder for det meste baby leaf mizuna, grønkål, tatsoi, bladbede, bulls blood, spinat, rød sennep, ærteblade, bronze fennikel, fuglegræs, røllike, mælkebøtte, salsola, salicornia, brøndkarse, landkarse, lepidium, persille, viol, stedmoderblomst, tagetes, tusindfryd, løvemund og nelliker. Vi bruger tre forskellige burgerelementer med sort trøffel og Entrecote-oksekød, der gør de fleste af vores burgeropskrifter til noget særligt med sin fulde og fine oksekødsnote. Smør og mayonnaise bærer den sorte trøffel til dine sanser, og den røde søde La Tropea-løg er meget mild, men frisk og berigende. Vi blødgør bollerne med grøntsagsbouillon, før vi griller dem for at gøre dem endnu saftigere og mere fluffy. Den grønne Cherokee-tomat giver lige nok væske til at gøre hver bid behagelig, men den overtager ikke smagen i tomatretningen. Bjergosten giver den typiske ostesmag med et alpint præg. Alpenspeck tilbyder det sprøde og salte lag imellem, men er lidt anderledes end almindelig bacon på mange måder. Til denne burger undgår vi også ketchup, sennep eller chilisauce, den er allerede pakket med alt, hvad den har brug for. Tips til en super lækker og saftig trøffelburger Brug altid et højere fedtniveau med Entrecote- eller Wagyu-hakket oksekød. Det har hurtigt smeltende fedt med masser af smag, og bøffen bliver ikke tør på grillen. Hvis det er muligt, er frisk hakket eller selv-hakket kød det bedste! Opbevar ikke hakket kød i lang tid! Lav aldrig mad med billig hvidvin, som du ikke ville drikke! Det gør ikke din smag en tjeneste :) oversteg aldrig hvidløgen, den bliver simpelthen bitter og ellers smagsløs. Løg bliver mere velsmagende, når de ikke steges for hårdt, de bevarer deres frugtige sødme. Brug bouillon i dine burgerboller, før du griller dem, de bliver meget blødere og saftigere! Når du bruger trøfler, er timian den rigtige urt. Den understreger trøflen uden at distrahere den for meget. Opvarm ikke trøffelkomponenterne, svampen ville miste sine aromaer hurtigt. Hvis du ikke kan få en bestemt ingrediens, kan du stadig erstatte nogle af dem: Bacon i stedet for Alpenspeck, almindelig eller urtesalat i stedet for alpeurterne, trøffelolie i stedet for trøffelsmørret og mayonnaisen, almindeligt oksekød i stedet for entrecotes, almindelig ost i stedet for bjergversionen. Det vil stadig være en fantastisk burger med en lækker trøffelsmag!

Ingredienser

Vorheriges Nächstes

Instruktioner