Steinsoppsmør av ferske rå steinsopper og karse

250 g smør 150 g ferske unge steinsopper 10 unge blader karse 1 teskje buljongpulver 1 fedd hvitløk Valgfritt: litt persille

1. Ta smøret ut av kjøleskapet, åpne det og legg det i en tilstrekkelig stor bolle for å la det varmes opp til romtemperatur.
2. Rens og vask steinsoppen. Hvis du ikke tåler rå steinsopp eller hvis soppen ikke lenger er ung, skjær den i grovere biter og stek den i en panne på svak varme i litt smør.
3. Ha de vaskede soppene, hvitløksfeddet, buljongen og karsen i en blender eller foodprosessor og kvern dem i små biter.
4. Tilsett soppen i smøret og rør med en skje til blandingen er godt fordelt.
5. Smak til smørblandingen med salt og pepper.
6. Spre et 50 cm bredt lag med plastfolie på bordet og fordel smørblandingen i midten. Form en rull som er ca. 5 cm tykk ved hjelp av folien og pakk den inn i plastfolie på slutten. Oppbevar den innpakkede smørrullen i kjøleskapet og bruk den opp innen 2-3 dager. Eller form flere ruller og frys de som ikke er nødvendig.