Burro di porcini da funghi porcini crudi freschi e nasturzio

250 g di burro 150 g di funghi porcini freschi e giovani 10 giovani foglie di nasturzio 1 cucchiaino di brodo in polvere 1 spicchio d'aglio Opzionale: un po' di prezzemolo

1. Togli il burro dal frigorifero, aprilo e mettilo in una ciotola abbastanza grande per farlo ammorbidire a temperatura ambiente.
2. Pulisci e lava i funghi porcini. Se non tolleri i funghi porcini crudi o se i funghi non sono più giovani, tagliali a pezzi più grossolani e falli soffriggere in una padella a fuoco basso con un po' di burro.
3. Metti i funghi lavati, lo spicchio d'aglio, il brodo e il nasturzio in un frullatore o tritatutto e trita in piccoli pezzi.
4. Aggiungi i funghi al burro e mescola con un cucchiaio finché il composto non è ben distribuito.
5. Condisci il composto di burro con sale e pepe a piacere.
6. Stendi un foglio di pellicola trasparente largo 50 cm sul tavolo e distribuisci il composto di burro al centro. Forma un rotolo spesso circa 5 cm con l'aiuto della pellicola e avvolgilo nella pellicola trasparente alla fine. Conserva il rotolo di burro avvolto in frigorifero e consumalo entro 2-3 giorni. Oppure forma più rotoli e congela quelli non necessari.