Spaghetti ai Funghi Porcini
Autore: Axel
Categoria:
Hauptspeise
Hauptspeise
Tempo di preparazione:
10 min
10 min
Tempo di cottura:
20 min
20 min
Porzioni:
4
4
Difficoltà: Leicht
600 kcal
Calorie
Calorie
25.0 g
Grassi
Grassi
65.0 g
Carboidrati
Carboidrati
20.0 g
Proteine
Proteine
Un piatto classico e leggero per l'estate che mette in risalto i delicati sapori dei funghi porcini freschi. Semplice da preparare ma ricco di gusto, sprigiona il sottile aroma del fungo in combinazione con olio d'oliva, aglio e un tocco di limone. Perfetto come primo piatto o piatto principale leggero.
Ingredienti
Spaghetti, giovani funghi porcini freschi, aglio, olio d'oliva extra vergine, sale, pepe, succo di limone, basilico fresco, parmigiano grattugiato fresco
Istruzioni
1. Affettare finemente i funghi porcini giovani e freschi. Affettare o tritare finemente l'aglio. 2. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e scaldare l'aglio a fuoco basso fino a quando non è profumato. Aggiungere le fette di funghi e mescolare delicatamente, senza farle rosolare. 3. Contemporaneamente, cuocere gli spaghetti in una pentola grande con abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente. 4. Scolare gli spaghetti, conservando 1-2 cucchiai dell'acqua di cottura ricca di amido da aggiungere al composto di funghi nella padella. 5. Aggiungere gli spaghetti cotti nella padella con i funghi e mescolare bene il tutto. 6. Condire con un po' di succo di limone, sale e pepe. Aggiungere il basilico fresco. 7. Impiattare gli spaghetti, cospargere con parmigiano fresco grattugiato e servire immediatamente.
Avviso importante!
Utilizzare solo funghi commestibili chiaramente identificati. In caso di incertezza sulla specie, consultare un esperto micologo!
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