Spaghetti aux Cèpes

Spaghetti, jeunes cèpes frais, ail, huile d'olive extra vierge, sel, poivre, jus de citron, basilic frais, parmesan fraîchement râpé

1. Coupez les jeunes cèpes frais en fines tranches. Hachez ou coupez l'ail en tranches fines. 2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y chauffer l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tranches de cèpes et faites-les sauter délicatement, sans les faire dorer. 3. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. 4. Égouttez les spaghettis, en réservant 1 à 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson amidonnée pour l'ajouter au mélange de champignons dans la poêle. 5. Ajoutez les spaghettis cuits à la poêle avec les champignons et mélangez bien le tout. 6. Assaisonnez d'un trait de jus de citron, de sel et de poivre. Ajoutez du basilic frais. 7. Dressez les spaghettis dans une assiette, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et servez immédiatement.