Spaghetti ai Funghi Porcini
Autor: Axel
Kategorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Vorbereitungszeit:
10 min
10 min
Kochzeit:
20 min
20 min
Portionen:
4
4
Schwierigkeitsgrad: Leicht
600 kcal
Kalorien
Kalorien
25.0 g
Fett
Fett
65.0 g
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
20.0 g
Protein
Protein
Ein klassisches, leichtes Sommergericht, das die feinen Aromen frischer Steinpilze in den Mittelpunkt stellt. Simpel in der Zubereitung, aber reich an Geschmack, entfaltet es das subtile Pilzaroma in Kombination mit Olivenöl, Knoblauch und einem Hauch Zitrone. Perfekt als erster Gang oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Spaghetti,
junge frische Steinpilze
Knoblauch,
Olivenöl extra vergine,
Salz,
Pfeffer,
Zitronensaft,
frischer Basilikum,
frisch geriebener Parmesan
junge frische Steinpilze
Knoblauch,
Olivenöl extra vergine,
Salz,
Pfeffer,
Zitronensaft,
frischer Basilikum,
frisch geriebener Parmesan
Anleitung
1. Junge, frische Steinpilze in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden oder fein hacken.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei geringer Hitze aufwärmen, bis er duftet. Die Pilzscheiben dazugeben und vorsichtig schwenken, ohne sie stark anzubraten.
3. Gleichzeitig die Spaghetti in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.
4. Die Spaghetti abseihen, dabei 1-2 Esslöffel des stärkehaltigen Nudelwassers zur Pilzmischung in die Pfanne geben.
5. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zu den Pilzen geben und alles gut vermischen.
6. Mit einem Schuss Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Basilikum hinzufügen.
7. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei geringer Hitze aufwärmen, bis er duftet. Die Pilzscheiben dazugeben und vorsichtig schwenken, ohne sie stark anzubraten.
3. Gleichzeitig die Spaghetti in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.
4. Die Spaghetti abseihen, dabei 1-2 Esslöffel des stärkehaltigen Nudelwassers zur Pilzmischung in die Pfanne geben.
5. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zu den Pilzen geben und alles gut vermischen.
6. Mit einem Schuss Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Basilikum hinzufügen.
7. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Wichtiger Hinweis!
Nur eindeutig identifizierte Speisepilze verwenden. Bei Unsicherheit bezüglich der Pilzart, unbedingt einen Pilzsachverständigen konsultieren!
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