Risotto ai funghi porcini
Autore: axel
Categoria:
Hauptspeise
Hauptspeise
Tempo di preparazione:
10 min
10 min
Tempo di cottura:
45 min
45 min
Porzioni:
4
4
Difficoltà: Mittel
0.0 g
Grassi
Grassi
0.0 g
Carboidrati
Carboidrati
0.0 g
Proteine
Proteine
Un risotto cremoso e aromatico che esalta perfettamente i sapori terrosi del fungo porcino.
Ingredienti
400g riso per risotto, 50g funghi porcini secchi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1.5L brodo vegetale, 100ml vino bianco, 50g parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, prezzemolo fresco.
Istruzioni
1. Metti a bagno i funghi porcini in acqua calda. 2. Trita finemente la cipolla e l'aglio e soffriggi in olio d'oliva. 3. Aggiungi il riso e tostalo finché non diventa traslucido. 4. Sfuma con il vino bianco. 5. Incorpora gradualmente il brodo e l'acqua di ammollo dei funghi. 6. Manteca con il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale e pepe. 7. Guarnisci con prezzemolo fresco.
Avviso importante!
Assicurati di mescolare il riso costantemente per evitare che si attacchi al fondo.
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