Risotto aux cèpes
Auteur: axel
Catégorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Temps de préparation:
10 min
10 min
Temps de cuisson:
45 min
45 min
Portions:
4
4
Difficulté: Mittel
0.0 g
Graisse
Graisse
0.0 g
Glucides
Glucides
0.0 g
Protéines
Protéines
Un risotto crémeux et aromatique qui met parfaitement en valeur les saveurs terreuses du cèpe.
Ingrédients
400g de riz à risotto, 50g de cèpes séchés, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1.5L de bouillon de légumes, 100ml de vin blanc, 50g de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, persil frais.
Instructions
1. Faire tremper les cèpes dans de l'eau chaude. 2. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. 3. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. 4. Déglacer avec le vin blanc. 5. Incorporer progressivement le bouillon et l'eau de trempage des champignons. 6. Incorporer le parmesan râpé et assaisonner de sel et de poivre. 7. Garnir de persil frais.
Avertissement important !
Veillez à remuer constamment le riz à risotto pour qu'il ne brûle pas.
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