Risotto de boletus
Autor: Axel Jerabek
Categoría:
Hauptspeise
Hauptspeise
Tiempo de preparación:
10 min
10 min
Tiempo de cocción:
45 min
45 min
Porciones:
4
4
Nivel de dificultad: Mittel
Cocina: Cocina europea
0 kcal
Calorías
Calorías
0.0 g
Grasa
Grasa
0.0 g
Carbohidratos
Carbohidratos
0.0 g
Proteína
Proteína
Un risotto cremoso y aromático que resalta a la perfección los sabores terrosos del boletus.
Ingredientes
400g arroz para risotto, 50g de boletus secos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1.5L de caldo de verduras, 100ml de vino blanco, 50g de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil fresco.
Instrucciones
- Remoja los boletus en agua tibia. 2. Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríelos en aceite de oliva. 3. Añade el arroz y sofríe hasta que esté translúcido. 4. Desglasa con vino blanco. 5. Remueve gradualmente el caldo y el agua de remojo de los hongos. 6. Incorpora el queso parmesano rallado y sazona con sal y pimienta. 7. Decora con perejil fresco.
¡Advertencia importante!
Asegúrate de remover el arroz de risotto constantemente para evitar que se queme.
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