Pfifferling-Burger mit Thymian-Zitronen-Creme
Autor: Axel
Kategorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Vorbereitungszeit:
20 min
20 min
Kochzeit:
30 min
30 min
Portionen:
4
4
Schwierigkeitsgrad: Mittel
850 kcal
Kalorien
Kalorien
45.0 g
Fett
Fett
60.0 g
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
40.0 g
Protein
Protein
Dieser Burger ist ein Highlight für Pilz- und Fleischliebhaber. Er kombiniert die herzhafte Textur eines Rindfleisch-Patties mit der feinen, pfeffrigen Note der in Butter gebratenen Pfifferlinge. Die cremige Soße mit Zitrone und Thymian rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab, während Feldsalat, Tomaten und Zwiebeln für die nötige Frische sorgen.
Zutaten
Burger-Brötchen,
Rinderhackfleisch,
Pfifferlinge,
Mayonnaise,
Crème Fraîche,
Zitrone,
frische Thymianblätter,
Feldsalat,
Tomaten,
rote Zwiebeln,
Butter,
Knoblauch,
Olivenöl,
Salz, Pfeffer.
Rinderhackfleisch,
Pfifferlinge,
Mayonnaise,
Crème Fraîche,
Zitrone,
frische Thymianblätter,
Feldsalat,
Tomaten,
rote Zwiebeln,
Butter,
Knoblauch,
Olivenöl,
Salz, Pfeffer.
Anleitung
1. Für die Zitronencreme Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter in einer kleinen Pfanne andünsten. Mit Zitronensaft ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Masse abkühlen lassen und dann mit Mayonnaise, Crème Fraîche und frisch gehacktem Thymian im Verhältnis 50:50 mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Pfifferlinge putzen und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten.
3. Die Burger-Brötchen entweder toasten oder mit der Schnittseite in Butter in der Pfanne goldbraun braten.
4. Die Tomaten in Scheiben und die roten Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Feldsalat waschen.
5. Aus dem Rinderhackfleisch Patties formen und in der Pfanne oder auf dem Grill auf den gewünschten Garpunkt braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Burger zusammensetzen: Unterseite des Brötchens, eine großzügige Schicht der Zitronencreme, Feldsalat, das Patty, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und eine gute Schicht der gebratenen Pfifferlinge. Auf die Oberseite des Brötchens ebenfalls Zitronencreme geben und den Burger zusammensetzen. Sofort servieren.
2. Die Pfifferlinge putzen und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten.
3. Die Burger-Brötchen entweder toasten oder mit der Schnittseite in Butter in der Pfanne goldbraun braten.
4. Die Tomaten in Scheiben und die roten Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Feldsalat waschen.
5. Aus dem Rinderhackfleisch Patties formen und in der Pfanne oder auf dem Grill auf den gewünschten Garpunkt braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Burger zusammensetzen: Unterseite des Brötchens, eine großzügige Schicht der Zitronencreme, Feldsalat, das Patty, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und eine gute Schicht der gebratenen Pfifferlinge. Auf die Oberseite des Brötchens ebenfalls Zitronencreme geben und den Burger zusammensetzen. Sofort servieren.
Wichtiger Hinweis!
Nur eindeutig identifizierte Speisepilze verwenden. Bei Unsicherheit bezüglich der Pilzart, unbedingt einen Pilzsachverständigen konsultieren! Achten Sie auf eine ausreichende Erhitzung des Rinderhackfleischs.
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