Carpaccio di funghi porcini
Vorspeise
10 min
10 min
4
Calorie
Grassi
Carboidrati
Proteine
Un piatto veramente delicato che esalta il sapore fine e nocciolato dei funghi porcini giovani nella loro forma più pura. Le fette sottilissime sono semplicemente raffinate con un tocco di olio d'oliva, limone e basilico. Un sogno per ogni amante dei funghi e un antipasto perfetto.
Ingredienti
Funghi porcini giovani e assolutamente freschi (circa 5-6 cm di diametro), olio d'oliva di alta qualità, un po' di succo di limone, foglie di basilico fresco, sale, pepe.
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Istruzioni
- Pulire delicatamente i funghi porcini giovani e sodi e asciugarli con un panno pulito. 2. Affettarli a fette sottilissime usando una mandolina per tartufi o un coltello molto affilato. 3. Disporre le fette di fungo su un piatto. 4. In una piccola ciotola, mescolare olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. 5. Irrorare delicatamente le fette di fungo con il condimento. 6. Tritare finemente le foglie di basilico e cospargerle sopra. 7. Servire immediatamente, preferibilmente con pane tostato o imburrato.
Avviso importante!
Utilizzare solo funghi commestibili chiaramente identificati. In caso di incertezza sulla specie, consultare un esperto micologo! ATTENZIONE: Questa ricetta utilizza funghi crudi. I funghi commestibili crudi dovrebbero essere consumati solo se sono assolutamente freschi, sodi e impeccabili. C'è il rischio di disturbi gastrointestinali o, in rari casi, avvelenamento, anche con specie commestibili. In caso di dubbio, cuocere sempre i funghi.
Recensioni degli utenti (1)
Axel Jerabek
19.08.2025Mein Lieblingsrezept und ich musste das Bewertungssystem testen :)