Carpaccio di funghi porcini

Autore: Axel

(5.0 / 5) - 1 Voti

Categoria:
Vorspeise

Tempo di preparazione:
10 min

Tempo di cottura:
10 min

Porzioni:
4

Difficoltà: Leicht

120 kcal
Calorie

10.0 g
Grassi

5.0 g
Carboidrati

2.0 g
Proteine

Un piatto veramente delicato che esalta il sapore fine e nocciolato dei funghi porcini giovani nella loro forma più pura. Le fette sottilissime sono semplicemente raffinate con un tocco di olio d'oliva, limone e basilico. Un sogno per ogni amante dei funghi e un antipasto perfetto.

Ingredienti

Funghi porcini giovani e assolutamente freschi (circa 5-6 cm di diametro), olio d'oliva di alta qualità, un po' di succo di limone, foglie di basilico fresco, sale, pepe.

Istruzioni

1. Pulire delicatamente i funghi porcini giovani e sodi e asciugarli con un panno pulito. 2. Affettarli a fette sottilissime usando una mandolina per tartufi o un coltello molto affilato. 3. Disporre le fette di fungo su un piatto. 4. In una piccola ciotola, mescolare olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. 5. Irrorare delicatamente le fette di fungo con il condimento. 6. Tritare finemente le foglie di basilico e cospargerle sopra. 7. Servire immediatamente, preferibilmente con pane tostato o imburrato.

Avviso importante!

Utilizzare solo funghi commestibili chiaramente identificati. In caso di incertezza sulla specie, consultare un esperto micologo! **ATTENZIONE: Questa ricetta utilizza funghi crudi. I funghi commestibili crudi dovrebbero essere consumati solo se sono assolutamente freschi, sodi e impeccabili. C'è il rischio di disturbi gastrointestinali o, in rari casi, avvelenamento, anche con specie commestibili. In caso di dubbio, cuocere sempre i funghi.**

Recensioni degli utenti (1)

Axel Jerabek

19.08.2025

Mein Lieblingsrezept und ich musste das Bewertungssystem testen :)