Carpaccio de boletus
Vorspeise
10 min
10 min
4
CalorÃas
Grasa
Carbohidratos
ProteÃna
Un plato verdaderamente delicado que resalta el sabor fino y a nuez de los boletus jóvenes en su forma más pura. Las rodajas finÃsimas se refinan únicamente con un toque de aceite de oliva, limón y albahaca. Un sueño para cualquier amante de las setas y un aperitivo perfecto.
Ingredientes
Boletus jóvenes y absolutamente frescos (aprox. 5-6 cm de tamaño), aceite de oliva de alta calidad, un poco de jugo de limón, hojas de albahaca fresca, sal, pimienta.
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Instrucciones
- Limpiar cuidadosamente los boletus jóvenes y firmes y secarlos con un paño limpio. 2. Cortarlos en rodajas muy finas con una mandolina para trufas o un cuchillo muy afilado. 3. Disponer las rodajas de hongos en un plato. 4. En un tazón pequeño, mezclar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. 5. Rociar suavemente el aderezo sobre las rodajas de hongos. 6. Picar finamente las hojas de albahaca y espolvorearlas por encima. 7. Servir inmediatamente, preferiblemente con pan tostado o con mantequilla.
¡Advertencia importante!
¡Utilice solo hongos comestibles claramente identificados! En caso de duda sobre la especie de hongo, consulte a un experto en setas. ADVERTENCIA: Esta receta utiliza hongos crudos. Los hongos comestibles crudos solo deben consumirse si son absolutamente frescos, firmes y sin defectos. Existe el riesgo de malestar gastrointestinal o, en casos raros, de intoxicación, incluso con especies comestibles. En caso de duda, cocine siempre los hongos.
Reseñas de usuarios (1)
Axel Jerabek
19.08.2025Mein Lieblingsrezept und ich musste das Bewertungssystem testen :)