Carpaccio de boletus

Autor: Axel

(5.0 / 5) - 1 Valoraciones

Categoría:
Vorspeise

Tiempo de preparación:
10 min

Tiempo de cocción:
10 min

Porciones:
4

Dificultad: Leicht

120 kcal
Calorías

10.0 g
Grasas

5.0 g
Carbohidratos

2.0 g
Proteínas

Un plato verdaderamente delicado que resalta el sabor fino y a nuez de los boletus jóvenes en su forma más pura. Las rodajas finísimas se refinan únicamente con un toque de aceite de oliva, limón y albahaca. Un sueño para cualquier amante de las setas y un aperitivo perfecto.

Ingredientes

Boletus jóvenes y absolutamente frescos (aprox. 5-6 cm de tamaño), aceite de oliva de alta calidad, un poco de jugo de limón, hojas de albahaca fresca, sal, pimienta.

Instrucciones

1. Limpiar cuidadosamente los boletus jóvenes y firmes y secarlos con un paño limpio. 2. Cortarlos en rodajas muy finas con una mandolina para trufas o un cuchillo muy afilado. 3. Disponer las rodajas de hongos en un plato. 4. En un tazón pequeño, mezclar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. 5. Rociar suavemente el aderezo sobre las rodajas de hongos. 6. Picar finamente las hojas de albahaca y espolvorearlas por encima. 7. Servir inmediatamente, preferiblemente con pan tostado o con mantequilla.

¡Advertencia importante!

¡Utilice solo hongos comestibles claramente identificados! En caso de duda sobre la especie de hongo, consulte a un experto en setas. **ADVERTENCIA: Esta receta utiliza hongos crudos. Los hongos comestibles crudos solo deben consumirse si son absolutamente frescos, firmes y sin defectos. Existe el riesgo de malestar gastrointestinal o, en casos raros, de intoxicación, incluso con especies comestibles. En caso de duda, cocine siempre los hongos.**

Opiniones de los usuarios (1)

Axel Jerabek

19.08.2025

Mein Lieblingsrezept und ich musste das Bewertungssystem testen :)