Steinpilzcarpaccio

Autor: Axel

(5.0 / 5) - 1 Bewertungen

Kategorie:
Vorspeise

Vorbereitungszeit:
10 min

Kochzeit:
10 min

Portionen:
4

Schwierigkeitsgrad: Leicht

120 kcal
Kalorien

10.0 g
Fett

5.0 g
Kohlenhydrate

2.0 g
Protein

Ein wahrhaft delikates Gericht, das den feinen, nussigen Geschmack von jungen Steinpilzen pur zur Geltung bringt. Die hauchdünnen Scheiben werden nur mit einem Hauch von Olivenöl, Zitrone und Basilikum verfeinert. Ein Traum für jeden Pilzliebhaber und eine perfekte Vorspeise.

Zutaten

Absolut frische, junge Steinpilze (ca. 5-6 cm groß),
hochwertiges Olivenöl,
etwas Zitronensaft,
frische Basilikumblätter,
Salz,
Pfeffer.

Anleitung

1. Die jungen, festen Steinpilze vorsichtig putzen und mit einem sauberen Tuch abreiben.
2. Mit einem Trüffelhobel oder einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
3. Die Pilzscheiben auf einem Teller anrichten.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Pilzscheiben vorsichtig mit dem Dressing beträufeln.
6. Die Basilikumblätter fein schneiden und darüberstreuen.
7. Sofort servieren, am besten mit geröstetem oder gebuttertem Brot.

Wichtiger Hinweis!

Nur eindeutig identifizierte Speisepilze verwenden. Bei Unsicherheit bezüglich der Pilzart, unbedingt einen Pilzsachverständigen konsultieren! **ACHTUNG: Dieses Rezept verwendet rohe Pilze. Rohe Speisepilze sollten nur verzehrt werden, wenn sie absolut frisch, fest und makellos sind. Es besteht das Risiko von Magen-Darm-Beschwerden oder in seltenen Fällen Vergiftungen, selbst bei essbaren Arten. Im Zweifelsfall die Pilze immer erhitzen.**

Nutzer-Bewertungen (1)

Axel Jerabek

19.08.2025

Mein Lieblingsrezept und ich musste das Bewertungssystem testen :)