Cèpes panés
Auteur: Axel
Catégorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Temps de préparation:
10 min
10 min
Temps de cuisson:
10 min
10 min
Portions:
4
4
Difficulté: Leicht
450 kcal
Calories
Calories
25.0 g
Graisse
Graisse
35.0 g
Glucides
Glucides
10.0 g
Protéines
Protéines
Une façon simple mais luxueuse de préparer les cèpes. Les tranches délicatement panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées conservent leur arôme unique et offrent une texture croustillante qui accompagne parfaitement les plats de viande ou peut constituer un plat principal végétarien.
Ingrédients
Cèpes entiers de taille moyenne à grande, farine, œuf, chapelure, huile ou beurre pour la friture, sel, poivre.
Instructions
1. Nettoyer délicatement les cèpes et les couper en tranches horizontales d'environ 1 cm d'épaisseur. 2. Préparer trois assiettes plates : une avec de la farine, une avec un œuf battu et une avec de la chapelure. 3. Passer chaque tranche de cèpe d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément panée. 4. Faire chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle. Faire dorer les tranches de cèpes panées de chaque côté, sans trop les cuire pour ne pas altérer leur saveur délicate. 5. Assaisonner les tranches frites de sel et de poivre et servir immédiatement.
Avertissement important !
N'utiliser que des champignons comestibles clairement identifiés. En cas de doute sur l'espèce, consultez impérativement un expert en champignons ! Ne pas faire frire les champignons trop longtemps pour ne pas perdre leur saveur délicate.
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