Panierte Steinpilze
Autor: Axel
Kategorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Vorbereitungszeit:
10 min
10 min
Kochzeit:
10 min
10 min
Portionen:
4
4
Schwierigkeitsgrad: Leicht
450 kcal
Kalorien
Kalorien
25.0 g
Fett
Fett
35.0 g
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
10.0 g
Protein
Protein
Eine einfache, aber luxuriöse Art, Steinpilze zuzubereiten. Die zart panierten und goldbraun gebratenen Scheiben behalten ihr einzigartiges Aroma und bieten eine knusprige Textur, die hervorragend zu Fleischgerichten oder als eigenständige vegetarische Hauptspeise passt.
Zutaten
Mittelgroße bis große ganze Steinpilze,
Mehl,
Ei,
Semmelbrösel,
Öl oder Butter zum Braten,
Salz,
Pfeffer.
Mehl,
Ei,
Semmelbrösel,
Öl oder Butter zum Braten,
Salz,
Pfeffer.
Anleitung
1. Die Steinpilze vorsichtig putzen und in ca. 1 cm dicke horizontale Scheiben schneiden.
2. Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit einem verquirlten Ei und einen mit Semmelbröseln.
3. Jede Pilzscheibe zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig paniert ist.
4. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Pilzscheiben darin auf jeder Seite goldbraun braten, aber nicht zu lange, um den feinen Geschmack zu bewahren.
5. Die fertig gebratenen Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
2. Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit einem verquirlten Ei und einen mit Semmelbröseln.
3. Jede Pilzscheibe zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig paniert ist.
4. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Pilzscheiben darin auf jeder Seite goldbraun braten, aber nicht zu lange, um den feinen Geschmack zu bewahren.
5. Die fertig gebratenen Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Wichtiger Hinweis!
Nur eindeutig identifizierte Speisepilze verwenden. Bei Unsicherheit bezüglich der Pilzart, unbedingt einen Pilzsachverständigen konsultieren! Die Pilze nicht zu lange braten, damit sie ihren feinen Geschmack nicht verlieren.
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