Gebakken geschubde inktzwammen
Auteur: Axel Jerabek
Categorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Voorbereidingstijd:
10 min
10 min
Kooktijd:
10 min
10 min
Porties:
4
4
Moeilijkheidsgraad: Leicht
Keuken: Europese keuken
150 kcal
Calorieën
Calorieën
5.0 g
Vet
Vet
20.0 g
Koolhydraten
Koolhydraten
10.0 g
Eiwit
Eiwit
Een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat de delicate textuur van geschubde inktzwammen combineert met de zoetzure smaak van balsamicoazijn en verse basilicum. Perfect als snel voorgerecht of lichte hoofdschotel, geserveerd met knapperig lookbrood.
Ingrediënten
- Verse geschubde inktzwammen,
- sjalotten,
- olijfolie,
- balsamicoazijn,
- verse basilicum,
- zout, peper,
- geroosterd knoflookbrood.
![[MISSING_TRANSLATION:cooking_image_alt]](images/recipes/cooking_68a3563b1a8f5_DSC01543.JPG)
![[MISSING_TRANSLATION:cooking_image_alt]](images/recipes/cooking_68a3563b1aba5_DSC01544.JPG)
![[MISSING_TRANSLATION:cooking_image_alt]](images/recipes/cooking_68a3563b1cbba_IMG20231016173434.jpg)
![[MISSING_TRANSLATION:cooking_image_alt]](images/recipes/cooking_68a3563b1ce80_IMG20231016174427.jpg)
![[MISSING_TRANSLATION:cooking_image_alt]](images/recipes/cooking_68a3563b1d238_IMG20231016174432.jpg)
![[MISSING_TRANSLATION:cooking_image_alt]](images/recipes/cooking_68a3563b1d513_IMG20231016174617.jpg)
![[MISSING_TRANSLATION:cooking_image_alt]](images/recipes/cooking_68a3563b1d7ee_IMG20231016175653.jpg)
Instructies
- Maak de geschubde inktzwammen voorzichtig schoon en snijd ze in plakjes of helften. Snipper de sjalotten fijn. 2. Verhit olijfolie in een pan. Bak de sjalotten en paddenstoelen tot ze lichtbruin zijn. 3. Blus af met een scheutje balsamicoazijn en laat kort inkoken. 4. Roer verse, gehakte basilicum erdoor. Breng op smaak met zout en peper. 5. Rooster het knoflookbrood. 6. Schik de gebakken paddenstoelen met het knoflookbrood op een bord en serveer onmiddellijk.
Belangrijke waarschuwing!
Geschubde inktzwammen moeten jong en wit worden bereid, voordat de lamellen zwart worden en vervloeien. De paddenstoel moet daarom zo snel mogelijk na het plukken worden bereid. Eet dit type paddenstoel nooit met alcohol, omdat dit ongewenste reacties kan veroorzaken. Gebruik alleen duidelijk geïdentificeerde paddenstoelen!
Trefwoorden:
paddenstoelenreceptpaddenstoelengerechtEuropeeswilde paddenstoelenpaddenstoelen
Gebruikersrecensies (0)
Nog geen recensies beschikbaar. Wees de eerste!