Coprins chevelus poêlés

Coprins chevelus frais, échalotes, huile d'olive, vinaigre balsamique, basilic frais, sel, poivre, pain à l'ail grillé.

1. Nettoyer délicatement les coprins chevelus et les couper en tranches ou en deux. Hacher finement les échalotes. 2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les échalotes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 3. Déglacer avec un peu de vinaigre balsamique et laisser réduire brièvement. 4. Incorporer le basilic frais et haché. Assaisonner de sel et de poivre au goût. 5. Faire griller le pain à l'ail. 6. Dresser les champignons poêlés sur une assiette avec le pain à l'ail et servir immédiatement.