Coprins chevelus poêlés
Auteur: Axel
Catégorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Temps de préparation:
10 min
10 min
Temps de cuisson:
10 min
10 min
Portions:
4
4
Difficulté: Leicht
150 kcal
Calories
Calories
5.0 g
Graisse
Graisse
20.0 g
Glucides
Glucides
10.0 g
Protéines
Protéines
Un plat simple mais délicieux qui combine la texture tendre des coprins chevelus avec la saveur aigre-douce du vinaigre balsamique et du basilic frais. Parfait en entrée rapide ou en plat léger, servi avec du pain à l'ail croustillant.
Ingrédients
Coprins chevelus frais, échalotes, huile d'olive, vinaigre balsamique, basilic frais, sel, poivre, pain à l'ail grillé.
Instructions
1. Nettoyer délicatement les coprins chevelus et les couper en tranches ou en deux. Hacher finement les échalotes. 2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les échalotes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 3. Déglacer avec un peu de vinaigre balsamique et laisser réduire brièvement. 4. Incorporer le basilic frais et haché. Assaisonner de sel et de poivre au goût. 5. Faire griller le pain à l'ail. 6. Dresser les champignons poêlés sur une assiette avec le pain à l'ail et servir immédiatement.
Avertissement important !
Les coprins chevelus doivent être cuisinés jeunes et blancs, avant que les lamelles ne noircissent et ne fondent. Le champignon doit donc être préparé le plus rapidement possible après la cueillette. Ne consommez jamais ce type de champignon avec de l'alcool, car cela peut provoquer des réactions indésirables. N'utiliser que des champignons clairement identifiés !
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