Gebratene Schopftintlinge
Autor: Axel
Kategorie:
Hauptspeise
Hauptspeise
Vorbereitungszeit:
10 min
10 min
Kochzeit:
10 min
10 min
Portionen:
4
4
Schwierigkeitsgrad: Leicht
150 kcal
Kalorien
Kalorien
5.0 g
Fett
Fett
20.0 g
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
10.0 g
Protein
Protein
Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die zarte Textur von Schopftintlingen mit dem süß-sauren Aroma von Balsamico und frischem Basilikum kombiniert. Perfekt als schnelle Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, serviert mit knusprigem Knoblauchbrot.
Zutaten
Frische Schopftintlinge,
Schalotten,
Olivenöl,
Balsamicoessig,
frischer Basilikum,
Salz,
Pfeffer,
geröstetes Knoblauchbrot.
Schalotten,
Olivenöl,
Balsamicoessig,
frischer Basilikum,
Salz,
Pfeffer,
geröstetes Knoblauchbrot.
Anleitung
1. Die Schopftintlinge vorsichtig putzen und in Scheiben oder Hälften schneiden. Die Schalotten fein würfeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten und Pilze darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Mit einem Schuss Balsamicoessig ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Frischen, gehackten Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Knoblauchbrot rösten.
6. Die gebratenen Pilze mit dem Knoblauchbrot auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten und Pilze darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Mit einem Schuss Balsamicoessig ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Frischen, gehackten Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Knoblauchbrot rösten.
6. Die gebratenen Pilze mit dem Knoblauchbrot auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Wichtiger Hinweis!
Schopftintlinge müssen jung und weiß verarbeitet werden, bevor sich die Lamellen schwarz verfärben und zerfließen. Nach der Ernte sollte der Pilz daher so schnell wie möglich zubereitet werden. Verzehren Sie Pilze dieser Art niemals mit Alkohol, da es zu Unverträglichkeiten kommen kann. Nur eindeutig identifizierte Pilze verwenden!
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