Burger z Borowikami

Bułki do burgerów, młode borowiki do sosu, majonez, crème fraîche, 1 ząbek czosnku, natka pietruszki, 2 szalotki, świeża roszponka, 1 duży dojrzały pomidor, mielone mięso wołowe (entrecote), 1 gruby, świeży borowik, 1 łagodna czerwona cebula (La Tropea), sól, pieprz

1. Dla sosu: Pokrój młode borowiki w plasterki. Roztop masło na patelni i podsmaż grzyby z drobno posiekanym czosnkiem i szalotkami na średnim ogniu. Grzyby powinny być lekko ugotowane, ale nie zbyt mocno zrumienione. 2. Zdejmij patelnię z ognia, ostudź mieszankę, a następnie wymieszaj z 2 łyżkami crème fraîche i 1 łyżką majonezu. Dopraw solą i pieprzem. 3. Dla burgera: Pokrój grubego borowika w plastry o grubości około 1 cm i lekko podsmaż je na patelni, aż będą złotobrązowe. 4. Uformuj patty z mielonej wołowiny (entrecote), posól i popieprz, i usmaż do pożądanego stopnia wysmażenia (zalecamy medium-rare). 5. Podpiecz bułki do burgera. 6. Złóż burgera w następujący sposób: dolna bułka, obfita warstwa sosu borowikowego, roszponka, patty mięsne, usmażone plasterki borowików, plasterki pomidora i krążki cebuli. Zakończ kolejną warstwą sosu borowikowego i górną bułką. 7. Podawaj natychmiast, najlepiej z frytkami, pieczonymi ziemniakami lub prostą zieloną sałatą.