Burrata con Porcini e Pere
Autore: Axel
Categoria:
Vorspeise
Vorspeise
Tempo di preparazione:
10 min
10 min
Tempo di cottura:
20 min
20 min
Porzioni:
4
4
Difficoltà: Leicht
550 kcal
Calorie
Calorie
45.0 g
Grassi
Grassi
15.0 g
Carboidrati
Carboidrati
20.0 g
Proteine
Proteine
Un piatto straordinario che unisce la cremosità della burrata alla dolcezza delle pere Williams Christ e all'aroma di nocciola dei funghi porcini. Arricchito con timo al burro e un tocco di limone, è un antipasto elegante o un contorno lussuoso che delizierà il vostro palato.
Ingredienti
1 burrata fresca, 1 pera Williams Christ, fette di porcini (freschi), burro, timo fresco, sale, pepe, succo di limone, cipolla rossa (preferibilmente La Tropea), miele, aceto balsamico, timo secco
Istruzioni
1. Affettare la pera e i porcini. 2. Scaldare il burro in una padella a circa 60 °C. 3. Saltare le fette di pera e porcini con timo fresco, sale e pepe nel burro caldo finché non saranno morbide e avranno assorbito i sapori. 4. Raffinare il composto con qualche goccia di succo di limone e disporre su un piatto. 5. Adagiare la burrata sopra il composto tiepido di funghi e pere. 6. Per le cipolle: saltare brevemente le fette di cipolla rossa in una padella separata con un po' di miele e aceto balsamico, quindi cospargere con timo secco e aggiungere al piatto. 7. Servire immediatamente, eventualmente con pane all'aglio tostato o come contorno.
Avviso importante!
Utilizzare solo funghi commestibili chiaramente identificati. In caso di incertezza sulla specie, consultare un esperto micologo!
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