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Burrata con Boletus y Peras

Burrata con Boletus y Peras

Autor: Axel Jerabek
Categoría:
Vorspeise
Tiempo de preparación:
10 min
Tiempo de cocción:
20 min
Porciones:
4
Nivel de dificultad: Leicht
Cocina: Cocina europea
550 kcal
Calorías
45.0 g
Grasa
15.0 g
Carbohidratos
20.0 g
Proteína

Un plato extraordinario que combina la suavidad cremosa de la burrata con la dulzura de las peras Williams Christ y el aroma a nuez de los boletus. Rematado con tomillo mantecoso y un toque de limón, este es un aperitivo elegante o un acompañamiento de lujo que deleitará su paladar.

Ingredientes

1 burrata fresca, 1 pera Williams Christ, láminas de boletus (frescos), mantequilla, tomillo fresco, sal, pimienta, jugo de limón, cebolla roja (preferiblemente La Tropea), miel, vinagre balsámico, tomillo seco

Instrucciones

  1. Cortar la pera y los boletus en láminas. 2. Calentar la mantequilla en una sartén a unos 60 °C. 3. Saltear las láminas de pera y boletus con tomillo fresco, sal y pimienta en la mantequilla caliente hasta que estén tiernas y hayan absorbido los sabores. 4. Mejorar la mezcla con unas gotas de jugo de limón y disponer en un plato. 5. Colocar la burrata encima de la mezcla tibia de hongos y peras. 6. Para las cebollas: saltear brevemente las láminas de cebolla roja en una sartén separada con un poco de miel y vinagre balsámico, luego espolvorear con tomillo seco y añadir al plato. 7. Servir inmediatamente, posiblemente con pan de ajo tostado o como acompañamiento.
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