Burrata mit Steinpilzen und Birnen
Autor: Axel
Kategorie:
Vorspeise
Vorspeise
Vorbereitungszeit:
10 min
10 min
Kochzeit:
20 min
20 min
Portionen:
4
4
Schwierigkeitsgrad: Leicht
550 kcal
Kalorien
Kalorien
45.0 g
Fett
Fett
15.0 g
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
20.0 g
Protein
Protein
Ein außergewöhnliches Gericht, das die cremige Milde der Burrata mit der Süße von Williams Christ Birnen und dem nussigen Aroma von Steinpilzen vereint. Abgerundet durch buttrigen Thymian und einen Hauch Zitrone, ist dies eine elegante Vorspeise oder eine luxuriöse Beilage, die die Geschmacksknospen verwöhnt.
Zutaten
1 frische Burrata,
1 Williams Christ Birne,
Steinpilzscheiben (frisch),
Butter,
frischer Thymian,
Salz,
Pfeffer,
Zitronensaft,
Rote Zwiebel (am besten La Tropea),
Honig,
Balsamicoessig,
getrockneter Thymian
1 Williams Christ Birne,
Steinpilzscheiben (frisch),
Butter,
frischer Thymian,
Salz,
Pfeffer,
Zitronensaft,
Rote Zwiebel (am besten La Tropea),
Honig,
Balsamicoessig,
getrockneter Thymian
Anleitung
1. Birne und Steinpilze in Scheiben schneiden.
2. Butter in einer Pfanne bei ca. 60 °C erhitzen.
3. Birnen- und Steinpilzscheiben mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer in der warmen Butter schwenken, bis sie weich sind und die Aromen aufgenommen haben.
4. Die Mischung mit einigen Tropfen Zitronensaft verfeinern und auf einem Teller anrichten.
5. Die Burrata auf die warme Pilz-Birnen-Mischung legen.
6. Für die Zwiebeln: Rote Zwiebelscheiben in einer separaten Pfanne mit etwas Honig und Balsamico kurz anbraten, dann mit getrocknetem Thymian bestreuen und zum Gericht geben.
7. Sofort servieren, eventuell mit geröstetem Knoblauchbrot oder als Beilage.
2. Butter in einer Pfanne bei ca. 60 °C erhitzen.
3. Birnen- und Steinpilzscheiben mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer in der warmen Butter schwenken, bis sie weich sind und die Aromen aufgenommen haben.
4. Die Mischung mit einigen Tropfen Zitronensaft verfeinern und auf einem Teller anrichten.
5. Die Burrata auf die warme Pilz-Birnen-Mischung legen.
6. Für die Zwiebeln: Rote Zwiebelscheiben in einer separaten Pfanne mit etwas Honig und Balsamico kurz anbraten, dann mit getrocknetem Thymian bestreuen und zum Gericht geben.
7. Sofort servieren, eventuell mit geröstetem Knoblauchbrot oder als Beilage.
Wichtiger Hinweis!
Nur eindeutig identifizierte Speisepilze verwenden. Bei Unsicherheit bezüglich der Pilzart, unbedingt einen Pilzsachverständigen konsultieren!
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