Aromatische Gebakken Cantharellen met Knoflook en Peterselie
Vorspeise
10 min
10 min
2
Calorieën
Vet
Koolhydraten
Eiwit
Een eenvoudig en snel gerecht dat de delicate, peperige smaak van verse cantharellen in de schijnwerpers zet. Perfect als bijgerecht of licht voorgerecht.
Ingrediënten
500g verse cantharellen; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 2 el boter; 1 el olijfolie; een snufje zeezout; versgemalen peper; verse peterselie, gehakt.
Instructies
- Maak de cantharellen voorzichtig schoon, halveer grote exemplaren. 2. Verhit boter en olie in een pan en bak de paddenstoelen op middelhoog tot hoog vuur goudbruin totdat het vrijgekomen vocht is verdampt. 3. Voeg de gehakte knoflook toe en bak kort mee, ca. 1 minuut (niet laten bruinen). 4. Breng op smaak met zout en peper. 5. Bestrooi royaal met verse peterselie voor het serveren.
Belangrijke waarschuwing!
Verzamel en consumeer alleen eetbare paddenstoelen die je duidelijk kunt identificeren om verwarring te voorkomen. Koop ze bij twijfel bij de handelaar!
Gebruikersrecensies (1)
Katrin
10.09.2025So stelle ich mir eine Pfifferlingspfanne vor! Nichts weiter drum & dran, nur Pfifferling, Butter und Petersilie. Hat mir in meiner Kindheit meine Urgroßtante zu besonderen Gelegenheiten gekocht — sie hat auch noch auf den Knoblauch verzichtet, dafür gab‘s aber ein nature gebratenes Schweineschnitzel dazu (in einer Zeit, als das vom — guten — Fleischer um die Ecke noch göttlich schmeckte).