Aromatische Gebratene Pfifferlinge mit Knoblauch und Petersilie
Vorspeise
10 min
10 min
2
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Ein simples und schnelles Gericht, das den zarten, pfeffrigen Geschmack frischer Pfifferlinge (Eierschwammerl) in den Mittelpunkt stellt. Perfekt als Beilage oder leichte Vorspeise.
Zutaten
500g frische Pfifferlinge; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; eine Prise Meersalz; frisch gemahlener Pfeffer; frische Petersilie, gehackt.
Anleitung
- Die Pfifferlinge vorsichtig putzen, große Exemplare halbieren. 2. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten, bis die freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist. 3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten (nicht braun werden lassen). 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Vor dem Servieren großzügig mit frischer Petersilie bestreuen.
Wichtiger Hinweis!
Sammle und verzehre nur Speisepilze, die du eindeutig identifizieren kannst, um Verwechslungen zu vermeiden. Im Zweifel lieber beim Händler kaufen!
Nutzer-Bewertungen (1)
Katrin
10.09.2025So stelle ich mir eine Pfifferlingspfanne vor! Nichts weiter drum & dran, nur Pfifferling, Butter und Petersilie. Hat mir in meiner Kindheit meine Urgroßtante zu besonderen Gelegenheiten gekocht — sie hat auch noch auf den Knoblauch verzichtet, dafür gab‘s aber ein nature gebratenes Schweineschnitzel dazu (in einer Zeit, als das vom — guten — Fleischer um die Ecke noch göttlich schmeckte).